Tarta de queso con frambuesas

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Esta es una tarta de queso con frambuesas, basada en la que hizo el chef Gordon Ramsay en uno de los programas de Canal Cocina que en su traducción al español se llama: “Las mejores recetas de Gordon Ramsay” y que encontré también en el blog de Los Postres de Elena en una de sus últimas entradas: Pastel de queso by Gordon Ramsay
Utilicé queso mascarpone (500gr) y le puse también un poco de nata (50gr) y en lugar de arándanos le puse frambuesas como en la receta original.

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Espuma de mascarpone con mermelada de arándanos

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Ésta es una versión de la tarta de queso con arándanos. Sobre una capa de galletas de avena machacadas, ponemos mermelada de arándanos y terminamos con una espuma de mascarpone hecha con sifón. Se come con cuchara, hicándola hasta el fondo y subiendo, de forma que apreciemos los tres sabores.