Pelotillas de butifarra con rovellons y trigueros al papillote

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Ya se acaba la temporada de níscalos o rovellons… esta foto ya tiene unas semanas pero aún no la había colgado.
Es un papillote hecho en bolsa para horno en el que ponemos todos los ingredientes: las pelotillas de butifarra, trigueros, rovellons, panceta en tiras. Aderezamos con sal, pimienta, ajo, perejil, un chorrito de aceite y un chorrito de jerez. Cerramos la bolsa y ponemos en el horno durante unos 15 minutos. La verdad es que los sabores sorprenden.
Os dejo también una foto de la bolsa recién salida del horno. Y… cuidado al abrir la bolsa que el vapor quema!

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Rovellons con butifarra esparracada

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En esta ocasión, sólo hice de pinche de mi amigo Miguel. Unos buenos rovellons, recién recolectados (los compramos) y una butifarra que esparracamos y salteamos en una sarten junto con las setas. Para terminar, un buen puñadito de sal maldon y ajo picado, préviamente salteado (sin dorar) en otra sarten. Sencillo pero buenísimo plato de otoño.