Aunque esta foto ya tiene unos días, creo que aún es posible encontrarlas hasta mediados de mayo. Hablo de las alcachofas y en concreto la Alcachofa Prat que es muy apreciada gastronómicamente. En la foto os las presento hechas al papillote, con una vinagreta de ajos tiernos que se cuece en la papillote y terminadas con jamón ibérico, una vez ya emplatadas. Para el papillote, usé una bolsa de hornear.
Ya se acaba la temporada de níscalos o rovellons… esta foto ya tiene unas semanas pero aún no la había colgado.
Es un papillote hecho en bolsa para horno en el que ponemos todos los ingredientes: las pelotillas de butifarra, trigueros, rovellons, panceta en tiras. Aderezamos con sal, pimienta, ajo, perejil, un chorrito de aceite y un chorrito de jerez. Cerramos la bolsa y ponemos en el horno durante unos 15 minutos. La verdad es que los sabores sorprenden.
Os dejo también una foto de la bolsa recién salida del horno. Y… cuidado al abrir la bolsa que el vapor quema!
Mi espacio gastronómico 