Arepas con hummus y carne de inspiración libanesa

20140106-233400.jpg Una auténtica fusión de culturas… Arepas venezolanas, hechas con harina PAN, hummus y una carne de inspiración libanesa o árabe. Lleva piñones, pasas, comino, cebolla, ajo, cúrcuma y menta. La menta, bién picada, la añadimos al final de la cocción.
Se sugiere comer abriendo la arepa y rellenando con hummus y carne. Un bocado lleno de sabor.

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Hummus

20130824-230217.jpg Es uno de los platos que más triunfan cuando tengo invitados. Además de usar garbanzos y aceite de mucha calidad, la textura es muy importante. En mi opinión debe de quedar espesa pero a la vez muy fina, para ello se hace casi imprescindible la Thermomix y mucho cuidado en no excederse con el agua. Servirlo acompañado de picos o nachos.