De uno de mis restaurantes preferidos de Blanes, el Va de Catas, este Tártar de atún con guacamole, estupendamente bién presentado.
El atún está marinado, de forma suave con algún toque cítrico y sobre él, está dispuesto el guacamole. Para terminar, un toque de huevas y unos germinados.
Seguramente una de las mejores tapas de la ruta ‘quintotapa’ que se organiza en el Prat de Llobregat. Del restaurante La Santa Burguer muy famoso en el pueblo por sus fantásticas hamburguesas. Se trata de una minihamburguesa de pollo de la raza Pota Blava, que se acompaña con un guacamole de alcachofa del prat y servida con pan de tomate. Realmente espectacular!
Un original entrante del restaurante ‘Divuit trenta-quatre’ situado en el puerto de Blanes. Un guacamole hecho a mano, con una textura mas bien gruesa y donde el toque del cilantro se percibe claramente. Lo que más me sorprendió fue la original combinación con el plátano frito.
Recomiendo este restaurante, que empezó hace tres años como hamburguesería y que se ha perfeccionado, ofreciendo algunos platos originales, además de las hamburguesas. Éstas, se siguen sirviendo, en plato, sobre un lecho de milhojas de patata y queso, y con acompañamientos originales como en la foto que sigue.
Este es un aperitivo que funciona muy bién… Sobre una tortilla de trigo o un nacho, ponemos una quenelle de guacamole y cubrimos con un trozo de anchoa.
El guacamole combina muy bién con los pescados azules como el atún, la anchoa, la caballa,…
Tanto las minicroustades (super crujientes) como el salmón son de ikea, el guacamole, hecho al momento.
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