Tiramisú de fresas

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Una variación del clásico tiramisú pero con fresas. Hemos preparado la crema del tiramisú con huevos, nata, azúcar y mascarpone. Hemos cortado las fresas en rodajas y las hemos macerado con vinagre de cava y azúcar glass. Finalmente montamos el plato haciendo capas de crema, cacao y fresas.
Yo lo monté con un aro y lo dejé enfriar, pero también se puede preparar en un recipiente de cristal.

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Montadito de gorgonzola y fresas

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Este es un montadito que puede tomarse tanto de aperitivo como de postre. La untuosidad y potencia del queso gorgonzola, se equilibran muy bien con la frescura de las fresas.

Ensalada fresca con queso y fresas

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El toque de frescura se la dan las fresas, que combinan muy bien con el queso, ya sea en ensaladas o como postre. Los frutos secos redondean el plato, en esta ocasión le puse piñones tostados y pipas, pero de haber tenido avellanas tostadas, las hubiera preferido.
Para terminar, además de sal y pimienta, una crema balsámica y un buen chorro de aceite de oliva virgen.