Pollo al curry – Masman curry

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Para este curry, usé una pasta de curry (masman curry paste) que compré en Tailándia, pero supongo que también se puede conseguir aquí. Primero se rehoga cebolla y pimiento rojo, más tarde se añade el pollo y la pasta de curry. Cuando el pollo está hecho por la cara exterior, se añade leche de coco y se deja cocer un cuarto de hora.
Recomiendo acompañar con arroz basmati.