Crema de boniato con sus chips y butifarra negra

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Una crema fina de boniato, hecha con thermomix y sin crema de leche. La acompañamos con butifarra negra y unos chips de boniato. Los chips de boniato están cortados con un pelador de patatas y hechos al microondas con grill combinando. Hay que untar un poquito el boniato con aceite para que no se pegue al plato o bandeja del microondas. Los chips hay que ponerlos en el plato justo antes de servir, para que no se ablanden con el calor de la crema.

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Risotto de rossinyols, trompetas de la muerte y butifarra negra

20131013-231226.jpg Ya es temporada de setas y unas de las que más me gustan, son los ‘rossinyols’ y las trompetas de la muerte. En este caso, he hecho un risotto, cocido con caldo de verduras y para dar un toque de contraste y potencia de sabor terminamos con unas rodajas de butifarra negra que en lugar de mezclar con el arroz, la añadimos al final, marcándola previamente en la plancha.