Tártar de atún con guacamole en Va de Catas

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De uno de mis restaurantes preferidos de Blanes, el Va de Catas, este Tártar de atún con guacamole, estupendamente bién presentado.
El atún está marinado, de forma suave con algún toque cítrico y sobre él, está dispuesto el guacamole. Para terminar, un toque de huevas y unos germinados.

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Tataki de atún con soja y manzana

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En la localidad de Ponts (Lleida) de camino entre Barcelona y Andorra, he descubierto un restaurante llamado L’apagallums dónde pude probar varias tapas, entre ellas, este tataki de atún que viene aderezado con una reducción de soja, sobre un toque de compota de manzana y con unas bolitas de manzana asada. Este local, que he descubierto por casualidad siguiendo las fotos de Laura en Instagram, sirven tapas de autor a precios bastante asequibles. Además del Tataki, probé las bravas, los raviolis de calabaza y queso de cabra, los calçots en tempura y la minihamburguesa. En general, todo muy correcto y con detalles muy cuidados.
Aquí os dejo, también, la foto de las bravas y los raviolis de calabaza y queso de cabra.

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