Fondue de queso con patata

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La fondue de queso está en el interior de la patata y cuando la mordemos, los sabores se fusionan. Esta tapa es del restaurante Sa Lola en Blanes. Un local que lleva poco tiempo y ya se está ganando el reconocimiento de los clientes. Carta basada en tapas originales inspirado en el Tickets pero con precios mucho más bajos.

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Alcachofas a la brasa

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Otra de las creaciones de Victor Trochi del restaurante Les Magnòlies.
Se trata de unas alcachofas a la brasa un tanto peculiares, además de la alcachofa a la brasa, lleva un pedacito de molleja i diferentes texturas de alcachofa como el helado i la crema.

Colmenillas rellenas de foie

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Otro de los platos que pude degustar en el restaurante Les Magnòlies. Unas colmenillas rellenas de foie, sobre un puré de garbanzos y decorado con unas migas. Ahora es tiempo de las colmenillas así que un día de estos igual me inspiro en este plato para hacer alguna cosa.

Gyoza de bogavante con Miso

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El viernes estuve en el restaurante Les Magnòlies en Arbúcies, dirigido por el chef Víctor Trochi, que recién ha recibido una estrella michelin.
Después de haber probado este sitio, puedo decir que la estrella está más que merecida y añadir que para el nivel del restaurante, no me parece demasiado caro. Podéis ver la carta y los precios en su web…
El plato que más me sorprendió, aún siendo de los más sencillos, fue este Gyoza de bogavante sobre una sopa Miso, toda una explosión de sabor.