Ensalada con queso de cabra

20130905-093406.jpg Ésta ensalada con queso de cabra, la probé durante las vacaciones en el restaurante RODONDO de Tamariu, una playita encantadora de la Costa Brava. En mi opinión, le sobra el pimiento, aunque sólo hay un par de rodajas, más por estética que por otra cosa. Lo que me agradó mucho fue la presentación y el toque que le dan la manzana, las pipas de calabaza y los trocitos de fruta confitada.
El restaurante lo recomiendo, sobre todo por la ubicación, aunque la comida, sin ser espectacular, es correcta y con algún detalle interesante.

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Hummus

20130824-230217.jpg Es uno de los platos que más triunfan cuando tengo invitados. Además de usar garbanzos y aceite de mucha calidad, la textura es muy importante. En mi opinión debe de quedar espesa pero a la vez muy fina, para ello se hace casi imprescindible la Thermomix y mucho cuidado en no excederse con el agua. Servirlo acompañado de picos o nachos.

Ensalada tibia de trigueros, beicon y gorgonzola

20130524-202640.jpg Se prepara una mezcla de ensalada, con un poco de cebolla cortada muy fina y se le añade beicon frito y unos espárragos trigueros salteados. El toque del gorgonzola, se lo damos untándolo en una tostada que luego cortaremos a taquitos. Para aliñarla, además de sal y pimienta, una crema balsámica y un buen aceite de oliva.

Ensalada fresca con queso y fresas

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El toque de frescura se la dan las fresas, que combinan muy bien con el queso, ya sea en ensaladas o como postre. Los frutos secos redondean el plato, en esta ocasión le puse piñones tostados y pipas, pero de haber tenido avellanas tostadas, las hubiera preferido.
Para terminar, además de sal y pimienta, una crema balsámica y un buen chorro de aceite de oliva virgen.

Ensalada de rúcula y foie

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Una más que original ensalada de rúcula con foie, aderezada con una vinagreta de higos. Os aseguro que sorprende por su sencillez y originalidad. La prové en el restaurante La Cooperativa de la pequeña localidad de Porrera, en el Priorato. El local es encantador, el servicio atento y la comida sencilla pero muy bien hecha y original.

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Colmenillas rellenas de foie

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Otro de los platos que pude degustar en el restaurante Les Magnòlies. Unas colmenillas rellenas de foie, sobre un puré de garbanzos y decorado con unas migas. Ahora es tiempo de las colmenillas así que un día de estos igual me inspiro en este plato para hacer alguna cosa.

Gyoza de bogavante con Miso

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El viernes estuve en el restaurante Les Magnòlies en Arbúcies, dirigido por el chef Víctor Trochi, que recién ha recibido una estrella michelin.
Después de haber probado este sitio, puedo decir que la estrella está más que merecida y añadir que para el nivel del restaurante, no me parece demasiado caro. Podéis ver la carta y los precios en su web…
El plato que más me sorprendió, aún siendo de los más sencillos, fue este Gyoza de bogavante sobre una sopa Miso, toda una explosión de sabor.

Carpaccio de pulpo con perlas de patata

20130328-235318.jpg Este carpaccio de pulpo lo probé en el restaurante El Ventall de Blanes. Aunque no es un restaurante económico, el menú del dia es exquisito para el precio que tiene, unos 18€. El lugar és muy bonito y el servicio muy profesional. Este plato era uno de los entrantes del menú.