Para este plato, siempre sigo la receta de Dolors Abad del retaurante El Molí dels Fanals situado en un pueblecito de Andorra.
Albóndigas con sepia
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Wok de pollo con verduras
La metodología con el wok es ir añadiendo los ingredientes en orden, según su tiempo de cocción. Terminar espolvoreando gengibre y con un buen chorro de salsa de soja.
Un truco: las judias cortadas en tiras finas quedan crujientes y muy sabrosas.
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Hamburguesa casera y calçots en tempura
Quizá merece más la pena comentar el acompañamiento que la propia hamburguesa. Los calçots, a parte de al fuego, también pueden hacerse al horno, o como en este caso, en tempura. Os aseguro que quedan muy bien. Hay que acompañarlos con salsa romesco.
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Pollo al curry – Masman curry
Para este curry, usé una pasta de curry (masman curry paste) que compré en Tailándia, pero supongo que también se puede conseguir aquí. Primero se rehoga cebolla y pimiento rojo, más tarde se añade el pollo y la pasta de curry. Cuando el pollo está hecho por la cara exterior, se añade leche de coco y se deja cocer un cuarto de hora.
Recomiendo acompañar con arroz basmati.
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Foie mi cuit
Os recomiendo este fantástico mi cuit del restaurante Can Bach en l’Ampurdà. El secreto: sal, pimienta y un buen hígado. Nada más.
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Hamburguesa gourmet
Imagen
Fantástica burguer con queso manchego del kiosko en bcn.
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Enchilada de pollo
La enchilada de pollo puede ser una buena alternativa a las croquetas para cuando nos sobra pollo al hacer un caldo.
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Fajitas de Pollo
Las fajitas de La Trajinera en Barcelona
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Brochetas de pollo con hummus
El hummus se puede utilizar para acompañar infinidad de platos, en este caso lo usé para acompañar unas brochetas de pollo al grill.
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Nachos con carne
Con la carne guisada, mezcla de quesos y un toque de grill. Le podéis poner unos jalapeños como hacen en Panxos.
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