Albóndigas con sepia

20130223-210048.jpg Para este plato, siempre sigo la receta de Dolors Abad del retaurante El Molí dels Fanals situado en un pueblecito de Andorra.

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Wok de pollo con verduras

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La metodología con el wok es ir añadiendo los ingredientes en orden, según su tiempo de cocción. Terminar espolvoreando gengibre y con un buen chorro de salsa de soja.
Un truco: las judias cortadas en tiras finas quedan crujientes y muy sabrosas.

Hamburguesa casera y calçots en tempura

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Quizá merece más la pena comentar el acompañamiento que la propia hamburguesa. Los calçots, a parte de al fuego, también pueden hacerse al horno, o como en este caso, en tempura. Os aseguro que quedan muy bien. Hay que acompañarlos con salsa romesco.

Pollo al curry – Masman curry

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Para este curry, usé una pasta de curry (masman curry paste) que compré en Tailándia, pero supongo que también se puede conseguir aquí. Primero se rehoga cebolla y pimiento rojo, más tarde se añade el pollo y la pasta de curry. Cuando el pollo está hecho por la cara exterior, se añade leche de coco y se deja cocer un cuarto de hora.
Recomiendo acompañar con arroz basmati.