Son unos bombones, o bolitas, hechas con una mezcla de queso de cabra, mascarpone y gorgonzola que luego rebozamos en avellana triturada. Aunque son salados, le damos un toque dulce, de contraste, con unas gotitas de miel. Para que la miel fluya mejor, se puede calentar un poco. Ideal como aperitivo en estas fechas.
Seguramente una de las mejores tapas de la ruta ‘quintotapa’ que se organiza en el Prat de Llobregat. Del restaurante La Santa Burguer muy famoso en el pueblo por sus fantásticas hamburguesas. Se trata de una minihamburguesa de pollo de la raza Pota Blava, que se acompaña con un guacamole de alcachofa del prat y servida con pan de tomate. Realmente espectacular!
Un original entrante del restaurante ‘Divuit trenta-quatre’ situado en el puerto de Blanes. Un guacamole hecho a mano, con una textura mas bien gruesa y donde el toque del cilantro se percibe claramente. Lo que más me sorprendió fue la original combinación con el plátano frito.
Recomiendo este restaurante, que empezó hace tres años como hamburguesería y que se ha perfeccionado, ofreciendo algunos platos originales, además de las hamburguesas. Éstas, se siguen sirviendo, en plato, sobre un lecho de milhojas de patata y queso, y con acompañamientos originales como en la foto que sigue.
Es uno de los platos que más triunfan cuando tengo invitados. Además de usar garbanzos y aceite de mucha calidad, la textura es muy importante. En mi opinión debe de quedar espesa pero a la vez muy fina, para ello se hace casi imprescindible la Thermomix y mucho cuidado en no excederse con el agua. Servirlo acompañado de picos o nachos.
Unos boquerones fritos originales, rellenos de queso roquefort, del restaurante Va de Catas en Blanes. La verdad es que, aunque parece una combinación un tanto extraña, estan muy buenos.
Recomiendo este restaurante para tapeo, tiene una buena oferta de vinos a precios moderados.
También del restaurante Sa Lola de Blanes, estas mozzarellas esferificadas se acompañan con un poco de caviar i un toque de tomate.
La fondue de queso está en el interior de la patata y cuando la mordemos, los sabores se fusionan. Esta tapa es del restaurante Sa Lola en Blanes. Un local que lleva poco tiempo y ya se está ganando el reconocimiento de los clientes. Carta basada en tapas originales inspirado en el Tickets pero con precios mucho más bajos.
Este es un montadito que puede tomarse tanto de aperitivo como de postre. La untuosidad y potencia del queso gorgonzola, se equilibran muy bien con la frescura de las fresas.
El viernes estuve en el restaurante Les Magnòlies en Arbúcies, dirigido por el chef Víctor Trochi, que recién ha recibido una estrella michelin.
Después de haber probado este sitio, puedo decir que la estrella está más que merecida y añadir que para el nivel del restaurante, no me parece demasiado caro. Podéis ver la carta y los precios en su web…
El plato que más me sorprendió, aún siendo de los más sencillos, fue este Gyoza de bogavante sobre una sopa Miso, toda una explosión de sabor.
Se trata de una reinterpretación del pulpo a la gallega. El chorizo hace la función del pimentón y en lugar de patata, utilizamos una base de humus. Culminamos con unas gotas de alioli negado con exceso de aceite. Este aperitivo, es una variante de la foto de portada del blog, dónde la base es un parmentier de patata.
Mi espacio gastronómico 