Archivo de la categoría: Platos de profesionales

Fajitas de pollo

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20140202-105846.jpg Estas son las fajitas de pollo del restaurante Panxos de Lloret de Mar. Están hechas, sin sofrito y a fuego muy fuerte. Las sirven, calientes, en la misma sartén en las que han sido cocinadas, acompañadas de tortillas y guacamole. Se puede elegir la intensidad del picante desde poco o nada a medio o muy picantes.
Para los que las hagáis en casa, tened en cuenta que lo del fuego muy fuerte, es imprescindible para unas buenas fajitas.
Recomiendo este restaurante porque es una forma económica de comer algo diferente. Fue el primer restaurante mejicano en establecerse en la zona y es muy frecuentado por la gente de Lloret y alrededores. Además de las fajitas de pollo, os recomiendo los nachos ‘últimos’, servidos con carne y una mezcla de quesos. Os dejo también su foto.

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Es un local muy concurrido, por lo que si podéis ir durante la semana disfrutaréis más vuestra experiencia mejicana.

Crispy Tacos

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20140115-081533.jpg He empezado un curso de cocina Tex-Mex en el Centre Civic Sant Jordi – Ribera baixa con el chef Diego Molina. Hemos elaborado estos tacos crujientes con carne y frijoles, y aderezados con yogur, ensalada y queso. El chef nos ha dejado la receta colgada aquí. El truco para que queden crujientes es hornear las tortas con la forma curva: hemos usado la rejilla del horno, poniendo las tortas hacia abajo.

Burguer de Pota Blava con guacamole de alcachofa del prat

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Seguramente una de las mejores tapas de la ruta ‘quintotapa’ que se organiza en el Prat de Llobregat. Del restaurante La Santa Burguer muy famoso en el pueblo por sus fantásticas hamburguesas. Se trata de una minihamburguesa de pollo de la raza Pota Blava, que se acompaña con un guacamole de alcachofa del prat y servida con pan de tomate. Realmente espectacular!

Guacamole con nachos de plátano

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Un original entrante del restaurante ‘Divuit trenta-quatre’ situado en el puerto de Blanes. Un guacamole hecho a mano, con una textura mas bien gruesa y donde el toque del cilantro se percibe claramente. Lo que más me sorprendió fue la original combinación con el plátano frito.
Recomiendo este restaurante, que empezó hace tres años como hamburguesería y que se ha perfeccionado, ofreciendo algunos platos originales, además de las hamburguesas. Éstas, se siguen sirviendo, en plato, sobre un lecho de milhojas de patata y queso, y con acompañamientos originales como en la foto que sigue.

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Ensalada con queso de cabra

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20130905-093406.jpg Ésta ensalada con queso de cabra, la probé durante las vacaciones en el restaurante RODONDO de Tamariu, una playita encantadora de la Costa Brava. En mi opinión, le sobra el pimiento, aunque sólo hay un par de rodajas, más por estética que por otra cosa. Lo que me agradó mucho fue la presentación y el toque que le dan la manzana, las pipas de calabaza y los trocitos de fruta confitada.
El restaurante lo recomiendo, sobre todo por la ubicación, aunque la comida, sin ser espectacular, es correcta y con algún detalle interesante.

Boquerones rellenos de roquefort

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Unos boquerones fritos originales, rellenos de queso roquefort, del restaurante Va de Catas en Blanes. La verdad es que, aunque parece una combinación un tanto extraña, estan muy buenos.
Recomiendo este restaurante para tapeo, tiene una buena oferta de vinos a precios moderados.

Fondue de queso con patata

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La fondue de queso está en el interior de la patata y cuando la mordemos, los sabores se fusionan. Esta tapa es del restaurante Sa Lola en Blanes. Un local que lleva poco tiempo y ya se está ganando el reconocimiento de los clientes. Carta basada en tapas originales inspirado en el Tickets pero con precios mucho más bajos.

Ensalada de rúcula y foie

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Una más que original ensalada de rúcula con foie, aderezada con una vinagreta de higos. Os aseguro que sorprende por su sencillez y originalidad. La prové en el restaurante La Cooperativa de la pequeña localidad de Porrera, en el Priorato. El local es encantador, el servicio atento y la comida sencilla pero muy bien hecha y original.

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